Ly đối với người uống rượu chỉ là một dụng cụ để đựng rượu và uống. Tuy nhiên đối với một người pha chế rượu thì dụng cụ nghề nghiệp rất cần thiết, ngoài việc để đựng rượu, mỗi loại ly được thiết kế để phù hợp với một loại rượu để giữ cho mùi vị của rượu được lâu hơn. Nên những kiến thức về ly cũng rất quan trong với một Bartender. Ly uống rượuLy đã có mặt từ thời Trung Cổ nhưng thuở ấy người ta không mấy quan tâm. Về sau con người ngày càng văn minh thì ly càng được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày, nhất là đối với các gia đình quý tộc phương Tây. Các loại ly như GOBELET, CHOPE, COUPE lần lượt ra đời. Vào thế kỷ XVIII đã xuất hiện nhiều loại ly với nhiều hình dáng, mẫu mã khác nhau nhằm đa dạng các loại ly đã có. Điều này xuất phát từ phong tục tập quán của mỗi Quốc gia. Như vậy, dĩ nhiên sự cải tiến đã làm thay đổi về dung lượng và hình dáng của ly. Đồng thời ly cũng thay đổi tùy theo loại rượu uống (Whisky, Cognac…) Cũng qua việc uống rượu người ta đặt cho ly nhiều tên rất hoa mỹ và quý phái, có lẽ như vậy sẽ làm cho người uống cảm thấy thú vị hơn. Khi mua ly người ta thường chọn các loại ly thủy tinh nổi tiếng như sản phẩm của BACARAT, VENESE, LIBBEY… vì đa dạng về chủng loại, hình dáng, đẹp, trong suốt, sáng chói và tiếng ngân vang. Ly dùng cho từng loại rượu, không phải được rập khuôn giống hệt nhau mà từ dung tích đến kiểu dáng có ít nhiều thay đổi, tùy từng nhà sản xuất. Tuy nhiên những nét cơ bản truyền thống không thay đổi mấy. Các loại ly cần thiết sử dụng trong quầy BarCó rất nhiều kiểu dáng ly để thích hợp với từng loại đồ uống. Một Bar rượu tối thiểu phải trang bị 13 loại ly sau đây mới tạm đủ dùng. Mỗi loại một hộp (6 ly), nếu Bar có từ 5 bàn đến 10 bàn thì mỗi loại phải hai hộp. Không tính số ly treo trên giàn để trang tí.
Xem thêm bài viết Các dụng cụ pha chế Cocktail Cách bảo quản ly uống rượuLy được phân loại: Pha lê, thủy tinh cao cấp và thủy tinh thường. hiện nay bar rượu thường dùng ly Pháp, Tiệp Khắc, Thái Lan, Indonesia,… chất lượng tương đối, giá rẻ vừa phải. Không nên dùng ly màu, ly có hoa văn và ly đục để đựng đồ uống trong Bar vì không thích hợp.
Bảng sử dụng lyCác thuật ngữ trong pha chếNEAT, STRAIGH UP, WITHOUT ICE: Uống nguyên chất. Dùng ly Sherry hoặc Rock.
SODA OUT: Đồ uống có Soda rót vào sau. VIRGIN: Đồ uống không cồn.
0 Comments
Leave a Reply. |
Nghệ Sĩ BartenderBartender - Linh hồn của một quán Bar Archives |